Cognacmakroner
Og er du ikke ferdig med julebaksten så kan disse Cognacmakronene anbefales.
Cognac-makroner
Ingredienser:
375 g kransekakemasse
1,5 dl sukker
Alt blandes sammen i kjøkkenmaskin, til en jevn masse.
Settes på bakepapirkledd stekebrett med to barneskjeer.
Stekes ved 175 gr i 10-15 min. De skal være gylne.
Avkjøles på brettet til de er avkjølt.
Cognackrem:
250 g romtemperert meierismør
2 dl melis
2 ts Cemo Ekte Vaniljesukker
2 eggeplommer
4 ss Bache-Gabrielsen Cognac
Alt piskes lett sammen til lett og luftig krem.
Kremen smøres på bunnen av makronene (den siden som har vært nederst ved steking).
Settes på brett og avkjøles til kremen er stiv. Kan også avkjøles i fryseren.
Sjokolade:
200 g Valrhona sjokolade
20 g syltevoks
Smeltes i vannbad. Temperaturen på sjokoladen bør ikke overstige 50 grader.
Dypp cognacmakronene så hele den gule kremen blir dekket av sjokolade.
Settes på brett igjen og fryses til sjokoladen er hard.
Oppbevares i tett boks i fryseboksen.
Tines mens kaffen koker og gjør alltid stor lykke!